Succo di barbabietola: il booster per sportivi
La barbabietola (Beta vulgaris) è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Amaranthaceae, originaria del Mediterraneo. È coltivata principalmente per le sue radici carnose, che possono essere rosse, gialle, bianche o striate. Esistono diverse varietà di barbabietola, ognuna con caratteristiche specifiche, ma la più comune è la barbabietola rossa, utilizzata in cucina per il suo sapore dolce e terroso e per le sue numerose proprietà.
In particolare, il succo estratto dalla barbabietola rossa è un vero e proprio elisir per chi pratica sport, a tutti i livelli. Scopri quali sono i benefici del succo di barbabietola e come integrarlo nella tua vita!
Le proprietà nutrizionali della barbabietola
La barbabietola è un alimento molto nutriente e ricco di benefici per la salute, un vero e proprio superfood alleato per aumentare la tua energia. Ecco i principali vantaggi nutrizionali:
- Vitamine e minerali: la barbabietola contiene vitamine del gruppo B, vitamina C, potassio, manganese e folati.
- Antiossidanti: i pigmenti che le conferiscono il colore rosso, le betalaine, sono potenti antiossidanti che proteggono le cellule dai danni. Aiuta a combattere i radicali liberi e a ridurre l’infiammazione.
- Nitrati: i nitrati si trasformano in ossido nitrico, una molecola che favorisce la vasodilatazione, con benefici per la salute cardiovascolare e le prestazioni sportive.
- Fibre: le fibre favoriscono la regolarità intestinale e contribuiscono al senso di sazietà. Sostiene la salute del fegato e la digestione.
Il succo di barbabietola: un booster per lo sport
Grazie alle sue proprietà che migliorano la resistenza, la forza e il recupero muscolare, il succo estratto dalla barbabietola è un potente alleato per chi pratica attività sportiva.
- Aumenta la resistenza e la performance atletica:
I nitrati contenuti naturalmente nella barbabietola, una volta convertiti in ossido nitrico nel corpo, migliorano il flusso di ossigeno ai muscoli. Questo porta a una migliore resistenza aerobica e riduzione della fatica, rendendo la barbabietola un alleato per maratoneti, ciclisti, nuotatori e chi pratica sport di endurance.
- Migliora l’efficienza muscolare
I nitrati riducono il costo energetico dell’esercizio fisico, rendendo i muscoli più efficienti. Il succo di barbabietola permette di sostenere sforzi più intensi (per esempio di chi svolge allenamento HIIT, CrossFit e bodybuilding) senza esaurire rapidamente le riserve di energia.
- Aumenta la forza muscolare
Il succo di barbabietola aumenta la potenza muscolare e migliora le prestazioni nei sollevamenti pesanti. Utile soprattutto negli sport di forza come il sollevamento pesi, il calisthenics e il powerlifting
- Migliora la circolazione e riduce la pressione sanguigna
La dilatazione dei vasi sanguigni aiuta a ridurre la pressione arteriosa, migliorando la salute cardiovascolare. Questo permette maggior ossigenazione e recupero muscolare.
- Favorisce il recupero muscolare
Grazie agli antiossidanti e alle betalaine, che aiutano a ridurre l’infiammazione muscolare dopo l’allenamento, il succo di barbabietola favorisce un recupero più rapido. Riduce il dolore muscolare post-esercizio e accelera il recupero, rendendo il succo utile anche per sportivi che si allenano con alta frequenza o intensità.
- Potenzia la concentrazione e i riflessi
Il succo di barbabietola aumenta l’afflusso di sangue al cervello, migliorando i tempi di reazione e la concentrazione. Utile negli sport che richiedono attenzione, rapidità di decisione e capacità strategiche, come le arti marziali, il tennis e il motocross.
- Detossificazione
Le betalaine supportano la funzione epatica e i processi di disintossicazione dell’organismo.
- Prevenzione dell’anemia
Il contenuto di ferro e folati può essere utile nella prevenzione dell’anemia, contribuendo a mantenere livelli adeguati di ferro e ferritina nel sangue.
Succo di barbabietola: quando berlo per ottenere benefici sportivi?
Per quanto riguarda le modalità d’uso, si consiglia di consumare il succo di barbabietola circa 2-3 ore prima dell’allenamento o della competizione, in modo da dare al corpo il tempo di convertire i nitrati in ossido nitrico. La quantità raccomandata varia in base al peso corporeo e al livello di allenamento dell’atleta, ma in genere si consiglia di assumere tra i 300 e i 500 ml di succo di barbabietola al giorno. Può essere utile anche dopo l’allenamento per favorire il recupero.
È importante sottolineare che l’integrazione di succo di barbabietola dovrebbe essere parte di una strategia nutrizionale equilibrata e personalizzata, che tenga conto delle esigenze specifiche di ogni atleta. Pertanto, è sempre consigliabile consultare un medico o un dietologo prima di iniziare ad utilizzare il succo di barbabietola o altri integratori alimentari.
Succo di barbabietola: come farlo?
Il succo di barbabietola può essere acquistato preconfezionato nei supermercati o nei negozi biologici, ma prepararlo in casa ti permette di consumare la bevanda fresca e ricca di nutrienti. Può essere preparato grazie a un estrattore oppure con un frullatore.
L’estrattore di succo è il metodo ideale per ottenere un succo di barbabietola puro e con il massimo dei nutrienti.
Metodo 1: Estrattore
- Lava e taglia: Lava accuratamente le barbabietole e tagliale a pezzi più piccoli per facilitarne l’inserimento nell’estrattore. Se preferisci, puoi sbucciarle, ma la buccia è ricca di fibre e nutrienti.
- Estrai il succo: Inserisci i pezzi di barbabietola nell’estrattore e aziona la macchina. L’estrattore separerà il succo dalla polpa.
- Filtra (opzionale): Se desideri un succo più limpido, puoi filtrarlo con un colino a maglia fine o una garza.
- Gusta: Il succo è pronto per essere bevuto! Puoi consumarlo puro o aggiungere altri ingredienti come succo di limone, zenzero, mela o ortaggi come carote e sedano per arricchire il sapore e aggiungere micronutrienti.
Metodo 2: Frullatore
Se non hai un estrattore di succo, puoi usare un frullatore per preparare il succo di barbabietola.
- Lava e taglia: Lava e taglia le barbabietole come nel metodo precedente.
- Frulla: Metti i pezzi di barbabietola nel frullatore con un po’ d’acqua o altro liquido (succo di frutta, latte vegetale, ecc.) per facilitare la frullatura.
- Filtra: Frulla fino ad ottenere una consistenza liscia, poi filtra il composto con un colino o una garza per separare il succo dalla polpa.
- Gusta: Il succo è pronto! Puoi regolarne la consistenza aggiungendo più liquido se necessario.
Non buttare via le foglie! Sono commestibili e ricche di nutrienti: puoi aggiungerle al succo o utilizzarle in altre preparazioni. È preferibile consumare il succo al momento per conservare tutti i micronutrienti, ma è possibile conservarlo in frigorifero per alcuni giorni.
Succo di barbabietola: controindicazioni
Il succo di barbabietola è generalmente considerato sicuro e salutare per la maggior parte delle persone, ma ci sono alcune controindicazioni e potenziali effetti collaterali da tenere presenti:
- Beeturia: La barbabietola contiene pigmenti chiamati betalaine che possono colorare l’urina o le feci di rosso o rosa. Questo fenomeno, noto come beeturia, è innocuo e non deve destare preoccupazioni.
- Calcoli renali: La barbabietola è ricca di ossalati, composti che possono contribuire alla formazione di calcoli renali in individui predisposti. Se hai una storia di calcoli renali, è consigliabile consumare il succo di barbabietola con moderazione e consultare il tuo medico.
- Problemi gastrointestinali: In alcune persone, il succo di barbabietola può causare disturbi gastrointestinali come nausea, vomito, diarrea o crampi addominali. Questo è più probabile se si consumano grandi quantità di succo o se si ha una sensibilità particolare ai nitrati presenti nella barbabietola.
- Ipotensione: La barbabietola può abbassare la pressione sanguigna. Se soffri di ipotensione o stai assumendo farmaci per abbassare la pressione, consulta il tuo medico.